2017.12.14 Thursday
はなじゃこ
こんにちわ
今年もあと僅かになりましたね
今日は12/16（土）の朝市だけに販売予定の干物をご紹介したいと思います
その名も【ヒメジ】。緋女魚という漢字を書くそうです。
赤く派手な色がまるでお姫様を思わせることから、お姫様の様に美しい魚と呼ばれれているそうです
尾鷲では【はなじゃこ】という可愛らしい名前で呼ばれています
そんなはなじゃこさんがこちら
じゃこと言うので細かい魚かと思いきや20ｃｍ前後の魚みたいです
顔に２本のひげがあり、そのひげで餌を探すんだとか
これを干すとこんな感じになります
凄い色ですね
このお魚水分が多いと言うこともあり、干すとこのような状態に
姫と呼ばれていたのがどこへやら可愛さがなくなってしまってかぴかぴです
でも食べてみると皮に独特の風味がありとってーーも美味しいんだそうです
生息地は北海道から九州まで色々なところにあり、色々なところで刺身や、天ぷら、開きなどにして食べられているそうです
以上、獲れ高がとっても少ないのでネットには出せない逸品のご紹介でした