丸清北村商店

尾鷲港に水揚げされる四季折々、多種多様な魚を干物製造、卸し、小売りをしています。
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かき揚げ

こんにちわ楽しい

 

少しずつですが暖かくなり始めた尾鷲です晴れ

 

今日は【ジンケンエビ】というエビをご紹介したいと思います!

まずはジンケンエビの説明から。

静岡から九州までの太平洋側の深海で獲れるものだそうです。

色がすぐに黒く変色してしまうため、市場にはあまり流通しないんだそうショック

尾鷲で昔から食べられている【ガスエビ】に似た特徴を持っています魚

そんなジンケンエビのかき揚げが美味しいと専務がいうので、実際に作ってみました楽しい

 

【用意したもの】

ジンケンエビ 300g

玉ねぎ 1玉

小麦粉

塩コショウ

 

 

まずエビを袋から出してボウルに入れます。

1つはエビだけのかき揚げ用に、もう一つは玉ねぎとのかき揚げ用に楽しい

 

塩コショウをさっとし、小麦粉と水を適量加えて混ぜます。

 

混ざったら、大きめに切ったクッキングシートに一口大ぐらいになるように乗せていきます。

これをすることにより具がばらけず、綺麗に仕上がります嬉しい

揚げ物初心者にはありがたい知恵です楽しい

 

 

それをフライパンで温めた油の中にクッキングシートごと入れます。

 

 

ある程度揚げたところで、クッキングシートを取り裏返します。

 

 

こんがりときつね色がしてきたら完成です拍手楽しい

 

 

こんな感じになりました楽しい

甘くて玉ねぎとの相性バッチリグッド

とってもおいしかったです!

このエビ頭は取ってあるんですが、殻は剥いていないためとてもパリパリで香ばしく仕上がってました楽しい

殻が気になるかたは、剥いて揚げてもおいしいと思います嬉しい

 

初心者にも簡単に作れるかき揚げ、みなさんいかがでしょうか??

 

 

 

 

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