丸清北村商店

尾鷲港に水揚げされる四季折々、多種多様な魚を干物製造、卸し、小売りをしています。
Calendar
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
<< May 2017 >>
Latest Entries
Archives
Recent Comment
Mobile
qrcode
Links
Others
無料ブログ作成サービス JUGEM
チダイ

こんにちわ楽しい

 

昨日に引き続き新商品をホームページにて追加しました!

その商品とは・・・チダイです魚

 

この間ブログに加工作業を載せましたが、ここで一つ訂正ですしょんぼり

ブログでは【開き】にすると言いましたが、実際は内臓を取り除いただけで魚自体を開いたわけではありませんでしたショック

すみません悲しい

 

近年、チダイは真鯛よりも祝い事に使われる事が多いのだとかびっくり

それは何故か、チダイは赤色が濃くとても映えるのだとかぴかぴかぴかぴか

その点、真鯛は色がくすんだり白っぽくなってしまいがちなんだとかショック

尾鷲には、赤ちゃんが生まれたら鯛を食べさせる(口に近づけるだけ)と言う謎の行事もありますグッド

事務員家も写真に残ってるんですが詳しくは分かりませんショック

そんな時にも、やはり今はチダイだったりするのかもしれません魚

 

チダイ特大サイズは頭から尻尾まで32cm、重さが200gぐらいあります!!

 

祝い事の席に出していただけると嬉しいです楽しい

| - | 09:45 | comments(0) | - | - | - | ↑PAGE TOP
小サバ

こんにちわ楽しい

今日はお知らせをしたいと思います!

 

【小サバ丸干し】と【小サバ煮干し】をホームページに追加しました拍手

毎年、5月ぐらいに一瞬だけ販売しております小サバですが、今年も無事販売できました楽しい

 

そもそもなぜ一瞬だけなのか、専務に聞いたところ、あんまり長く漁を続けるとサバが大きく育ってしまう為、この時期限定なのだとかしょんぼり

 

そして、今年は一味違います嬉しい

毎年、丸干しとみりんだけだったのですが、なんと煮干しにも挑戦したみたいですグッド

それがコチラです!

 

 

大根おろしに醤油をかけ小サバと合わせて食べると絶品なのだとかぴかぴかぴかぴか

煮干しの為、焼かずにそのまま食べられるのでとてもお手軽です楽しい

 

 

こちらが毎年恒例の小サバ丸干しです楽しい

こちらはフライパンで軽く焼いてお召し上がりください!!

 

漁の期間が2週間しか無いため、無くなり次第販売終了となりますショック

 

以上、お知らせでした楽しい

 

 

 

 

| - | 11:33 | comments(0) | - | - | - | ↑PAGE TOP

こんにちわ楽しい

 

今日も水揚げされたばかりの魚をご紹介していこうと思います魚

 

今日の魚はこちら!

 

ぱっと見、鯛っぽいなってことは事務員にもわかります嬉しいグッド

真鯛かな?と思ったら違ってましたしょんぼり

【チダイ】なんだそうです魚

チダイ名前の由来は写真で見てもらってもわかる通り、

エラの部分が血で赤く染まっているみたいに見えることから血鯛という名前がついたそうです。

 

 

この沢山あるチダイを内臓を取り、開きにしていきます。

 

開き終わると専務の出番です。

 

なんと大量に塩を振っていきますびっくり

味付けの為なのかと聞いてみたところやはりこれも違ったようでしょんぼり

白身魚は、塩を振ると身が引き締まるのだそうです!!

初めて知りましたショック

余談ではありますが専務は【塩振り名人】なんだそうです嬉しい

【ニギス王子】やらあだ名が多い人ですね嬉しい

塩を振り終わったチダイ達を綺麗に並べて干して完成です楽しい拍手

 

数日後には販売が可能になるかと思いますグッド

数が多ければホームページにの載せたいと思いますのでよろしくお願い致します。

 

 

 

 

| - | 11:53 | comments(0) | - | - | - | ↑PAGE TOP
獲れたて

こんにちわ楽しい

 

ゴールデンウィークも終わり、すっかり暑くなってきました尾鷲ですおてんき

 

今日は熊野灘で先ほど獲れたばかりの魚をご紹介したいと思います。

その今が旬の魚とは・・・こちらです魚魚

 

 

そうです魚

アジです魚

 

 

氷水に入ってましたゆき

いつも見ているアジより少々小ぶりなような気がしたんですが、

これぐらいの大きさが一番美味しいんだそうですグッド

 

これを、これから開きにしていきますショック

 

これからどんどんと獲れ始めるアジに要注目です!!

 

 

| - | 14:08 | comments(0) | - | - | - | ↑PAGE TOP
金目鯛

こんにちわ楽しい

 

今日から連休と言う方が多いのでしょうか??

北村商店は休みなく営業しておりますグッド

 

と言うわけで、金目鯛開きを新商品としてホームページに載せました楽しい

 

干物と言えば焼く位しか思いつかない方多いと思いますショック

私もその一人でした悲しい

しかし、それだけでは無いと専務から教えてもらい、実際にアレンジ料理に挑戦してみました!

 

今日はその一例を実際に作ってみたのでご紹介したいと思いますぴかぴか

作ってみたのは【金目鯛の炊き込みご飯】です!

 

材料は、金目鯛 1枚・薄口醤油 25ml・みりん15ml・出汁(出汁の素を水で溶かしたもの)400ml・米2合 です!

 

まず、フライパンで金目鯛を弱火で両面軽く色がつく位焼きます。

中まで火が通っていなくても、米と一緒に炊くので問題ありません。

 

 

焼きあがったら、炊飯器の中に米と出汁と調味料を入れ、軽く混ぜたところに金目鯛を入れ、炊飯のスイッチをオン楽しい

 

 

そして、待つ事40分砂時計

果たして、無事で来ているのかショック

 

 

ちゃんと出来上がってました楽しい

あとは身を取り出し、身をほぐして、御飯に混ぜます。

身は柔らかいので、箸で簡単に解れて、手を汚さずに済みます楽しい

 

 

1枚の身が厚いため、充分すぎるほどの身が食べられます魚

味付き御飯と、白身の組み合わせはバッチリですグッド

 

ゴールデンウィーク、少し贅沢に金目鯛の炊き込みご飯作ってみませんか?

 

 

 

 

 

 

 

| - | 10:13 | comments(0) | - | - | - | ↑PAGE TOP